冬日食補(bǔ) | 5種根菜最養(yǎng)生~
俗話說，“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”。
「根菜」可以簡單理解為“生長在泥土里的菜”，如蘿卜、胡蘿卜、蓮藕、牛蒡、山藥等，這些都屬于根類食物。
冬天陽氣收斂，萬物“冬藏”以蓄積能量有利于來年的更好地生發(fā)，而根部是植物儲(chǔ)存能量最多的部位。
冬天吃根菜是順應(yīng)時(shí)節(jié)，充分利用大自然的能量來補(bǔ)充陽氣。
這5種根菜最養(yǎng)人 都說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，有這樣一些根類的食物，非常適合在冬季食用，可以幫助我們滋陰潤燥，補(bǔ)益脾胃，清解熱毒，改善冬季容易出現(xiàn)的一些問題。
俗話說，“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”。
「根菜」可以簡單理解為“生長在泥土里的菜”，如蘿卜、胡蘿卜、蓮藕、牛蒡、山藥等，這些都屬于根類食物。
冬天陽氣收斂，萬物“冬藏”以蓄積能量有利于來年的更好地生發(fā)，而根部是植物儲(chǔ)存能量最多的部位。
冬天吃根菜是順應(yīng)時(shí)節(jié)，充分利用大自然的能量來補(bǔ)充陽氣。
這5種根菜最養(yǎng)人 都說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，有這樣一些根類的食物，非常適合在冬季食用，可以幫助我們滋陰潤燥，補(bǔ)益脾胃，清解熱毒，改善冬季容易出現(xiàn)的一些問題。
1.白蘿卜：消除積熱
“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，白蘿卜在老百姓的心中，可算得上是“第一根菜”了。它能讓你整個(gè)冬天都能補(bǔ)而不滯，補(bǔ)而不燥。
很多人會(huì)在冬季進(jìn)補(bǔ)，稍有不慎，吃多了羊肉等熱性食物，就會(huì)引起體內(nèi)陽氣過盛、積食不化而上火等情況出現(xiàn)
加上天氣寒冷，人體腠理處于收縮狀態(tài)，運(yùn)動(dòng)又少，出汗散熱的機(jī)會(huì)相應(yīng)減少，體內(nèi)容易形成積熱，更易生痰濕。
此外，如果室內(nèi)過于干燥，濁氣太多，人體內(nèi)累積的熱也會(huì)爆發(fā)出來，易引發(fā)燥咳。
這時(shí)，大白蘿卜就派上用場(chǎng)啦！
白蘿卜性涼，味辛甘，歸肺、胃經(jīng)?！吨兴幋筠o典》中記載：蘿卜具有消食、下氣、化痰、止血的功效。
但生吃熟吃，效果又有不同——生吃白蘿卜，能清熱生津、涼血止血、化痰止咳，適合口舌干燥、眼睛干澀、便秘尿黃者食用。
熟吃白蘿卜，其寒涼之性減弱，能和中補(bǔ)脾，下氣消食，進(jìn)補(bǔ)之際搭配燉煮的白蘿卜，可消除體內(nèi)積熱、緩解消化不良、食積脹滿等。
需要注意的是，蘿卜最好不要和人參、黨參、黃芪等補(bǔ)氣藥物同用，因服人參補(bǔ)氣而蘿卜泄氣。脾虛寒者、消化不良的人不建議多吃、生吃蘿卜。
2.紅薯：補(bǔ)脾益氣
《本草綱目》記載：“甘薯補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰，功同薯蕷”
簡單來說，紅薯性味甘平，歸脾、胃、大腸、腎經(jīng)。既能補(bǔ)先天之腎陰，又能開后天之脾胃，功效與山藥類似。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中富含的膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，食后增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、寬腸通便，緩解便秘，不僅對(duì)老年性便秘有較好的療效，還能預(yù)防冬天因上火引起的便秘。
同時(shí)膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質(zhì)以便排出，還為益生菌的增殖提供能量和營養(yǎng)，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。
此外，以紅薯為代表的甘薯類食物，還含有鉀、鎂、銅、鈣等十余種微量元素，特別是鉀的含量比較高，鈉的含量又不多，是典型的高鉀低鈉食物，可保護(hù)心血管、有助于控制高血壓。
但白皮、紅皮、紫皮的紅薯，功效有所不同，大家可根據(jù)需要進(jìn)行選擇——白皮白心的紅薯，能補(bǔ)肺生津，皮膚粗糙、 干燥的人，可以常吃白皮白心的紅薯。紅皮紅心的紅薯，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，臉色蒼白的女孩堅(jiān)持吃，可以改善面部氣色。紫皮紫心的紅薯，有補(bǔ)腎陰的作用，適合常腰酸神疲、頭暈耳鳴、少寐健忘、口干咽痛、午后潮熱等腎陰虛者。
紅薯是健脾胃的，小孩脾胃嬌嫩，正需要紅薯來補(bǔ)。如果是身體健康的小孩，體內(nèi)沒有痰濕，可以經(jīng)常吃些紅薯。
但是，正是由于紅薯膳食纖維較多，進(jìn)食后較容易產(chǎn)氣，平素消化不良、矢氣（屁）較多的人，在食用紅薯時(shí)注意攝入量的控制。
另外，紅薯本身含糖量較為可觀，糖尿病患者食用時(shí)注意碳水化合物總量控制。
3.山藥:健脾補(bǔ)肺
作為藥食同源的食材，山藥性平，補(bǔ)而不熱，溫而不燥，《神農(nóng)本草經(jīng)》中將其列為補(bǔ)虛上品，有“小人參”的美譽(yù)。
對(duì)于小孩、老人、脾胃虛弱人群來說，山藥是很好的進(jìn)補(bǔ)食材，具有健脾補(bǔ)虛、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效。
都說山藥健脾，其實(shí)它突出的功效還是滋補(bǔ)脾陰，對(duì)于日常饑不欲食，肌瘦膚熱，唇干少飲，手足煩熱，舌質(zhì)嫩偏潤、苔少，脈細(xì)弱偏數(shù)的人群，就非常適合以山藥進(jìn)行補(bǔ)虛健脾。
而冬季是氣管炎等疾病高發(fā)期，山藥色白入肺，故能潤肺止咳；而其含有的皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，輔助肺虛痰嗽久咳之癥。
此外，山藥還能補(bǔ)腎澀精，但凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
山藥吃法很多，但吃法卻是有講究的——消化弱的，肺虛咳喘：適合山藥粥，在煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆去核的紅棗即可。
大病初愈，或沒胃口：適合吃清蒸山藥。
體質(zhì)虛弱的女性：適合蜜汁山藥，把山藥煮熟或蒸熟后，澆上熬好的蜜汁，吃了還能滋陰養(yǎng)血。
秋冬滋補(bǔ)：適合山藥燉土雞，有健脾和胃之用；山藥燉排骨，則滋腎益精。
需要注意的是，山藥能助濕，一些濕盛中滿及有積滯者是不宜服用的，比如消化不良、腹脹、嗝氣的患者。
4.芋頭:健脾益胃
芋頭口感細(xì)軟，高營養(yǎng)低熱量、健脾胃易消化，既可作為蔬菜，又能當(dāng)作主食，還能做成可口的點(diǎn)心，是減肥人群的優(yōu)秀主食。對(duì)于身體比較虛弱的人，不妨多選芋頭做主食。
中醫(yī)典籍《食物本草》中稱：“芋頭療煩熱，止渴，令人肥白，開胃，通腸閉”。
由此可見，芋頭不僅能夠健脾補(bǔ)虛、散結(jié)解毒，還能除煩止渴，開胃通腸道，以及使人肌膚白皙。
當(dāng)然，芋頭最重要的養(yǎng)生作用——還是健脾。尤其是清蒸的芋頭，特別適合有健脾養(yǎng)胃需求者，或平時(shí)腸胃不好人食用，如消化不良、食欲不振、脾胃不和、面黃肌瘦等癥。
中醫(yī)認(rèn)為，芋頭還具有消腫散結(jié)的功用，經(jīng)常吃點(diǎn)芋頭，對(duì)于甲狀腺結(jié)節(jié)，子宮肌瘤，卵巢囊腫，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纖維瘤，肝、腎囊腫，慢性淋巴結(jié)炎及各種惡性腫瘤有一定預(yù)防和輔助治療作用。
需要提醒的是，芋頭淀粉含量多，吃多了不利于控制血糖，所以糖尿病患者少吃芋頭；且生芋有小毒，不能生食。
5.蓮藕:清潤養(yǎng)胃
俗話說“荷蓮一身寶，吃藕最補(bǔ)人。”《本草綱目》中更是將蓮藕稱為“靈根”，被譽(yù)為生津、潤肺的佳品，經(jīng)常食用“令人心歡”。
特別是冬季，室外冷燥、室內(nèi)熱燥，除了多喝湯水之外，還要多吃一些清熱潤燥的食物，蓮藕就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
但很多人不知道，蓮藕生吃還是熟食，其功效也是各有側(cè)重——生食蓮藕，可清熱除煩、生津潤肺、涼血散淤，有利于改善冬日容易出現(xiàn)的口渴、咽干、皮膚干燥、血熱長痘、便秘等。生榨藕汁的同時(shí)，加入鮮梨汁、荸薺汁、甘蔗汁或者蜂蜜混合飲用，效果更佳。
熟食蓮藕，能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血，尤其適合脾胃虛弱、虛不受補(bǔ)、心脾兩虛、及氣血不足而肌膚干燥、面色無華的人。
此外，蓮藕中膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)豐富，常吃還可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘。
經(jīng)常食用煮熟的藕或熬濃藕湯飲用，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)血養(yǎng)血。
特別是女性朋友更應(yīng)多吃，女子一生以血為本，藕涼血止血又養(yǎng)血，因而對(duì)于女子而言，蓮藕實(shí)乃健身補(bǔ)體之佳品。
如果家里有小孩子面黃肌瘦，卻查不出任何問題，可以試試在冬季用蓮藕燉排骨給小孩子吃，每周吃1-2次，可以幫助小孩子健脾養(yǎng)胃。
需要注意的是，蓮藕淀粉含量較高，對(duì)于血糖高、有糖尿病的朋友來說，如果吃了蓮藕，就要相應(yīng)減少米飯、饅頭等主食的量，以免淀粉攝入過多，影響血糖控制。
